Hoffman viverá o perfumista Guiseppe Baldini e Rickman será Antoine, um mercador cuja filha é alvo da obsessão do personagem principal do filme.
O livro, passado na França do século XVIII, traz a história de Jean-Baptiste Grenouille (Ben Whishaw), um jovem nascido com uma mutação: Não tem odor algum, o que faz com que seu olfato seja extremamente apurado. Ciente de suas habilidades, Jean decide empregá-las como perfumista, passando a buscar a essência perfeita. Acontece que o jovem descobre que a base de seu perfume só pode ser extraída de uma fonte bastante perturbadora: corpos humanos.
Tom Tykwer, o diretor do cultuado Corra Lola corra, vai começar a filmar o longa em meados de 2005, na França e na Alemanha. O roteiro da adaptação foi escrito por Tykwer, ao lado de Andrew Birkin (O nome da Rosa) e Bernd Eichinger, da Constantin Films.