O estúdio também negocia a participação de Jesse Dylan na direção. American Pie 3 pode ser a segunda experiência por trás das câmeras de Dylan, que dirigiu em 2001 o filme How high, com Method Man. Se o currículo do Jesse é fraco, pelo menos de contatos ele deve estar bem servido. O diretor é filho de Bob Dylan e irmão de Jakob Dylan, o líder dos Wallflowers.
O roteiro, mais uma vez, é de Adam Herz, que escreveu os primeiros dois filmes da série. O projeto começará a ser filmado em janeiro de 2003, com lançamento previsto para agosto do mesmo ano.
